La filière laitière française est une filière d’avenir qui réunit des femmes et des hommes engagés.
Eleveurs, entreprises coopératives, entreprises laitières, mais aussi fromagers, entreprises de la grande distribution et de la restauration collective, tous partagent une même conviction : la France est une terre de lait. Ensemble, ils agissent en faveur d’une production locale, avec des fermes à taille humaine et des sites de production répartis sur l’ensemble des territoires.
Le développement durable et les attentes du consommateur sont toujours au coeur des préoccupations de ce secteur – de la production à la transformation et jusqu’au consommateur.
La filière met tout en œuvre pour assurer une gestion sans faille de la sécurité sanitaire et compose, chaque jour, avec une matière unique à la nature fragile et périssable.
Plus de 15 000 produits laitiers
Forte de son savoir-faire et depuis toujours tournée vers l’avenir, la filière est notamment portée par le dynamisme des transformateurs laitiers qui investissent dans la technologie de pointe et la recherche pour répondre à tous les instants de consommation de la vie moderne, aux besoins nutritionnels des populations et à tous les usages. Ce savoir-faire permet de proposer une gamme variée et riche de plus de 1500 produits appréciés en France et dans le monde entier.
Depuis 2020, France Terre de Lait est la signature de la filière laitière française en matière de responsabilité sociétale. Cette démarche formalise les engagements collectifs et volontaires de tous les acteurs laitiers pour valoriser l’excellence de la filière laitière, en France comme à l’international, et poursuivre la longue histoire du modèle laitier français.
Chiffres clés du secteur des Produits Laitiers en France
La France est le deuxième producteur de lait en Europe et le septième producteur de lait dans le monde.
Le secteur des Produits Laitiers totalise un chiffre d’affaires de 31,8 milliards d’euros dont 6,6 milliards à l’export.
La France rassemble 4 groupes laitiers dans le top 20 mondial.
La France compte 58 000 fermes laitières générant 298 000 emplois directs.
Le secteur des Produits Laitiers dénombre 51 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) :
46 pour le fromage
3 pour le beurre
2 pour la crème
