Région Bourgogne-Franche-Comté
Une grande région de vins et de fromages
Viticulture, élevage et production laitière sont les trois piliers de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Bourgogne-Franche-Comté.
Trois filières majeures structurent l’économie agricole et agroalimentaire de la région : la viticulture, la production laitière et la transformation fromagère, et enfin l’élevage bovin et l’industrie de la transformation des viandes.
Au total, les exportations des industries alimentaires s’élèvent à 2,5 milliards d’euros – dont 1,2 milliard pour les vins.
En effet, avec un vignoble mondialement connu, allant du Chablis en passant par les Côtes de Nuits et Côtes de Beaune et les vins de Saône et Loire, la filière viticole réalise 60 % de son chiffre d’affaires1 à l’étranger. L’Union européenne représente 39 % du marché en 2015. Hors UE trois pays – États-Unis, Japon et Canada – totalisent 42 % du marché export.2 Ce vignoble riche et divers produit du vins sous appellation à plus de 95 %.
La Région est aussi connue pour ses nombreuses appellations fromagères. Cette activité est fortement concentrée dans la zone « AOP massif du Jura », où de petits établissements produisent le célèbre Comté – premier fromage à recevoir une AOC (Appellation d’origine contrôlée) en 1958 – mais aussi du Morbier et du Mont-d’or. Au total, l’industrie du lait et sa transformation réalisent un chiffre d’affaires de 1,2 milliard d’euros.
Pour faire rayonner la filière agroalimentaire régionale, la Région et l’État ont créé en 2018 un Comité d’orientation régional de l’Agroalimentaire, dont l’objectif est de coordonner les actions entre les structures agroalimentaires sur différentes thématiques, comme la R&D et le développement à l’export.
Pour soutenir ses TPE et ETI à conquérir de nouveaux marchés à l’international, la Région propose différentes aides, comme une avance de trésorerie pour payer le salaire d’un cadre dédié à l’export embauché en contrat à durée indéterminée3.
En parallèle, le dispositif Innov’export4 aide les entreprises dans leurs démarches, comme la participation à des salons ou à des missions à l’étranger. Les frais d’homologation de produits et de mise aux normes peuvent aussi bénéficier d’une prise en charge régionale.
Chiffres clés de la région Bourgogne-Franche-Comté
La région Bourgogne-Franche-Comté a exporté pour 1,16 milliard d’euros de vin en 2016.
La région Bourgogne-Franche-Comté représente 14% des exportations françaises de vin.
60% du chiffre d’affaires de la filière vin est réalisé à l’export.
135 produits sous Signes de la Qualité et de l’Origine (AOP, IGP et IG).
Pour les Vins et spiritueux : 98% AOC, 6 IGP et 7 IGP.
La région Bourgogne-Franche-Comté produit 85% du Gruyère Français et 72% des fromages fondus français.
La région Bourgogne-Franche-Comté est la première région française productrice de fromages de vache au lait cru, soit 56% des tonnages français.
L’AOP Comté est la première AOP fromagère en volume de production avec 64 972 tonnes produites (en 2018).
La région Bourgogne-Franche-Comté est la première région pour la fabrication de moutarde.
1 – 1,95 milliard d’euros en 2016 source Agreste mars 2017 filière viti-vinicole Bourgogne-Franche-Comté
2 – Source Agreste mars 2017 filière viti-vinicole Bourgogne-Franche-Comté
3 – Avance remboursable plafonnée à 50 000 euros sur salaire chargé de la première année
4 – Sont éligibles : les entreprises de moins de 250 salariés et dont le CA n’excède pas 50 M€