Au cours des dernières décennies, l’industrie agro-alimentaire est devenue de plus en plus tributaire des données et des technologies de l’information. Aujourd’hui, de nombreuses entreprises françaises se tournent vers la blockchain – l’architecte des bitcoins et autres crypto-monnaies – pour mettre en place des systèmes de données traçables et 100 % fiables, dont les agriculteurs et les entreprises agricoles ont besoin pour réussir.
Qu’est-ce que la blockchain et quelle est sa place dans l’industrie agro-alimentaire ?
« La technologie blockchain permet de distribuer des informations en toute sécurité sans passer par un serveur intermédiaire. »
Ce qui est vraiment révolutionnaire, c’est que chaque information est cryptée et balisée de son lieu d’origine à chaque système par lequel elle est passée depuis sa création. Ce qui la rend à la fois complètement transparente et quasiment impossible à falsifier ou pirater.
Comment la blockchain peut-elle soutenir une entreprise agroalimentaire ?
« La blockchain permet aux producteurs et aux consommateurs de consulter l’historique complet d’un produit alimentaire ou agricole, de la ferme à l’assiette, et de consulter chacune des étapes de sa chaîne de production. »
Le secteur agro-alimentaire subit des contraintes toujours plus fortes de productivité et de viabilité, et la blockchain permet d’obtenir des données plus fiables pour suivre chaque étape du processus de production.
Le secteur agroalimentaire français a très vite compris que la blockchain pouvait soutenir de nombreuses innovations.
« Un nouveau projet mené par Europe des Pains, une filiale du groupe Fromentiers de France, permettra le suivi de A à Z de la chaîne d’approvisionnement d’un produit, quelle que soit sa complexité. »
En utilisant la nouvelle plateforme d’enregistrement et de partage d’information sur les produits développés par Crystalchain, Europe des Pains fournira aux consommateurs une énorme quantité de données sur ses pains biologiques. Les consommateurs pourront scanner le QR code d’un emballage de pain avec leur téléphone pour obtenir instantanément des données sur la région et la variété de blé utilisée, la façon dont la parcelle a été travaillée, la manière de moudre le grain et la certification qu’aucun produit phytosanitaire n’a été utilisé dans la fabrication de ce pain.
La solution blockchain de Tilkal permet à ses clients de retracer le cycle de vie complet d’un produit manufacturé ou d’une pièce d’équipement.
Leur projet Tech Ethic permet aux entreprises de garantir à leurs clients que non seulement leurs propres activités sont totalement éthiques, durables et dignes de confiance, mais qu’il en va de même pour chaque acteur de leur longue chaîne d’approvisionnement, en commençant par les matières premières et leur lieu d’extraction, de cultivation et de synthétisation.
Les Maîtres Laitiers du Cotentin utilisent la technologie blockchain pour améliorer la traçabilité de leurs produits.
Les Maitres de Cotentin exportent des briquettes de lait vers la Chine, où la qualité des produits alimentaires pour enfants est une préoccupation essentielle. Les consommateurs chinois utiliseront un système similaire à celui de Tilkal, où ils scanneront un QR code à l’avant du produit pour voir où le lait a été produit, la date de sa collecte et toutes les étapes de sa production jusqu’à son arrivée en rayon. Cette extrême transparence ajoute une valeur considérable à leur produit, pour un coût supplémentaire minime.
Carrefour et Nestlé ont lancé une plateforme similaire pour la purée Mousline.
Un QR code sur l’emballage permettra aux consommateurs de suivre le produit de la ferme jusqu’à l’usine Nestlé et les magasins Carrefour. Ils peuvent suivre l’historique d’un sachet de pommes de terre, ses contrôles de qualité et même le temps passé à l’entrepôt. Tout cela est crypté et attesté par la technologie blockchain.
Ces innovations ne sont qu’un échantillon des solutions grâce auxquelles la France compte bien renforcer sa position de producteur de produits agro-alimentaires hauts de gamme, en utilisant la blockchain et plusieurs autres technologies innovantes. Une affaire à suivre sur notre plateforme Taste France.