Pour sa participation à l’Exposition universelle de Dubaï, qui a ouvert ses portes le 1^er octobre, la France a choisi de mettre en avant les objectifs de développement durable initiés par l’ONU.

La France rayonne à Dubaï. « Compte tenu des liens étroits entre la France et les Émirats arabes unis, l’Hexagone a fait le choix d’être un des pays les plus impliqués lors de cet évènement international », souligne Erik Linquier, Commissaire général de la France pour l’Exposition universelle, qui a ouvert ses portes le 1^er octobre dernier. Preuve de cet engagement, Le Pavillon France, d’une superficie de 5000 m², constitue le cinquième plus grand pavillon de l’exposition. Pour parrainer ce bijou d’innovation, il fallait choisir deux personnalités incarnant l’innovation, l’audace et l’art de vivre à la française. Le choix de la France s’est donc tourné vers le célèbre astronaute Thomas Pesquet et la cheffe pâtissière Jessica Préalpato.

Première femme à recevoir en 2019 le prestigieux titre de « meilleure pâtissière du monde »[1], elle a composé pour l’occasion un dessert « Le Gustave », subtile alliance des saveurs des deux pays, composé d’une pâte de datte à la cardamone verte, sur laquelle sont posés une salade de dattes congelées assaisonnée à l’huile d’olive et au piment d’Espelette – pour la French Touch – le tout accompagné d’un sorbet au jasmin et d’un soufflet à la datte.« Participer à l’aventure Pavillon France est pour moi l’occasion de représenter l’audace culinaire qui fait partie intégrante de notre patrimoine culturel, explique la jeune femme de 35 ans, qui fut la cheffe pâtissière du restaurant triplement étoilé d’Alain Ducasse, le Plaza Athénée. Étant investie dans une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement, je suis fière de faire rayonner l’art de vivre français sur la scène internationale. »

• Les objectifs de développement durable à l’honneur

La France, moteur à l’international dans la mise en œuvre des objectifs de développement durable, initiés par l’ONU, a mis ces derniers au cœur de sa programmation évènementielle. Ainsi, du 1^er au 14 octobre, le Pavillon France a mis en avant la Biodiversité, en partenariat avec Taste France, la marque lancée par l’État français en février 2020 afin de faire rayonner à l’international le savoir-faire agroalimentaire français.
À cette occasion, la coopérative « Les Compagnons du Miel », labelisée Agri-éthique et commerce équitable français était présente pour illustrer l’importance de la filière apicole pour la biodiversité́. « La présence de cette coopérative à cet évènement international incarne pleinement notre volonté́ de rassembler tous les talents de notre pays afin de répondre collectivement aux besoins environnementaux », précisait Erik Linquier. Taste France est aussi présente sur la Quinzaine Éducation autour du thème « Assurer l’accès à l’éducation et à l’apprentissage de tous », du 10 au 23 décembre 2021 et à la quinzaine dédiée à la Consommation, intitulée « Établir des modes de consommation et de productions durables », qui se tiendra du 18 février au 3 mars 2022.

[1] Dans le cadre du fameux classement « World’s 50 Best Restaurants », établi par un panel d’un millier d’experts culinaires