Présentées comme une alternative à la bière ou au vin, les « Hard Seltzer », très connues aux États-Unis, tentent de percer en France et de nombreuses marques locales se lancent aux côtés des plus grands.
Véritable succès aux États-Unis, les « Hard seltzer », des eaux pétillantes alcoolisées aromatisées, sont en train de faire leur entrée sur le marché français. Tous les mois de nouvelles marques « made in France » apparaissent, comme Opéan, Natz, Fefe ou encore Ôbé avec un positionnement premium (bio, locales, sans sucre…)
« Nous étions intrigués par ce phénomène qui fait un carton aux États-Unis et qui se présente comme une alternative à la bière et au vin pour l’apéritif », explique François Bassnagel, co-fondateur d’Opéan, qui commercialise une eau pétillante brassée en Bourgogne depuis un an. La recette est simple : de l’eau, du sucre de canne, des extraits naturels et un taux d’alcool autour de 5 % obtenu par fermentation de l’eau et du sucre.
Un marché de 4 milliards d’euros aux USA
« Nous étions intrigués par ce phénomène qui fait un carton aux États-Unis et qui se présente comme une alternative à la bière et au vin pour l’apéritif », explique François Bassnagel, co-fondateur d’Opéan.
Toutefois ce phénomène reste encore marginal en France : entre novembre 2020 et avril 2021, il aurait généré 250 000 euros en grandes et moyennes surfaces, selon le cabinet Nielsen. Mais la marge de progression est énorme quand on sait qu’aux États-Unis les ventes d’eaux pétillantes alcoolisées se sont élevées à environ quatre milliards de dollars en 2020.
« Il faut encore faire connaître le produit aux consommateurs français », souligne François Bassnagel, qui ne doute pas que le côté sans sucre et deux fois moins calorique qu’une boisson classique séduira de plus en plus de jeunes actifs, attentifs à ce qu’ils consomment. D’ailleurs les plus grandes marques ne s’y trompent pas et se multiplient sur le marché français : derrière Topo Chico se trouve Coca-Cola, Plume & Pétal est vendu par Bacardi-Martini, Pure Piraña par Heineken et Bewiz par Pernod Ricard, le numéro deux mondial des spiritueux.
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